Kalesmata / Καλέσματα (Starters / Ορεκτικά)
Tarama / Ταραμάς
με καπνιστό ψάρι και αυγοτάραχο
με καπνιστό ψάρι και αυγοτάραχο

Hummus / Χούμους
λόπια Κατταβιάς, ρεβύθια, κύμινο
λόπια Κατταβιάς, ρεβύθια, κύμινο

Fish “Marinato” / Μαρινάτο
αφρόψαρο Δωδεκανήσων, χαβιάρι, οσπριάδα, φύκια, σάλτσα ξινόγαλο
αφρόψαρο Δωδεκανήσων, χαβιάρι, οσπριάδα, φύκια, σάλτσα ξινόγαλο

Octopus “Melo” / Χταπόδι Μελό
φάβα σε τρεις γεύσεις, πίκλες κρεμμυδιών, γλάσο παλαιωμένου ξυδιού
φάβα σε τρεις γεύσεις, πίκλες κρεμμυδιών, γλάσο παλαιωμένου ξυδιού

Stuffed vine leaves “Lindian Giaprakia”  / Γιαπράκια Λίνδου
χοιρινός κιμάς, ρύζι, μυρωδικά, μεδούλι βοδινό, αυγολέμονο σελινόριζας
χοιρινός κιμάς, ρύζι, μυρωδικά, μεδούλι βοδινό, αυγολέμονο σελινόριζας

Artichoke with “askolymbrus” / Αγκινάρα με ασκόλυμπους (v)
υφές αγκινάρας, τοπιναμπούρ, αμύγδαλο, λεμόνι, ασκόλυμπρους
υφές αγκινάρας, τοπιναμπούρ, αμύγδαλο, λεμόνι, ασκόλυμπρους

Maeries /  Μαεριές ( Before the main course / Πριν το κυρίως )
“Soupiorizo” risotto / Σουπιόρυζο
ριζότο σουπιάς με το μελάνι της, κρέμα από μύδια, πορτοκάλι
ριζότο σουπιάς με το μελάνι της, κρέμα από μύδια,  πορτοκάλι

Popsimata / Ποψήματα (Main Courses / Κυρίως Πιάτα)
Grouper “Syvrasi” / Στήρα με σύβραση
αιγαιοπελαγίτικη στήρα με χόρτα του βουνού σύβραση, παστό λεμόνι, αγκινάρα και σάλτσα κακαβιάς
αιγαιοπελαγίτικη στήρα με χόρτα του βουνού σύβραση, παστό λεμόνι, αγκινάρα και σάλτσα κακαβιάς

White beans “Lopada”/ Λοπάδα (v)
λόπια Κατταβιάς, κρεμμύδι τσακιστό, σελινόριζα, καυκαλήθρα, σταφίδα, vegan τυρί ξηρών καρπών, σάλτσα σαβόρο
λόπια Κατταβιάς, κρεμμύδι τσακιστό, σελινόριζα, καυκαλήθρα, σταφίδα,  vegan τυρί ξηρών καρπών, σάλτσα σαβόρο

Pork Iberico  “Luria’’ / Χοιρινό Ιμπέρικο Λουριά
ιμπέρικο βιολογικό από Ελληνική φάρμα στα κάρβουνα, τοπιναμπούρ, καρότα, φασολάκια, σάλτσα χαρούπι
ιμπέρικο βιολογικό από Ελληνική φάρμα στα κάρβουνα, τοπιναμπούρ, καρότα, φασολάκια, σάλτσα χαρούπι

Lamb “Kiapapi” / Αρνί Κιαπάπι
πικάνια αρνιού, ξεροχύμιση, πατάτες με στάκα, σέσκουλα, σάλτσα μακριάς μυρωδιάς
πικάνια αρνιού, ξεροχύμιση, πατάτες με στάκα, σέσκουλα, σάλτσα μακριάς μυρωδιάς

Beef Strip loin / Βοδινό strip loin
beef  by Greek farm, green herbs condiment, potato, “kaskavali”
cheese, parsnip puree, burnt honey sauce
βοδινό ελληνικής εκτροφής, άρτυμα μυρωδικών, πατάτα, κασκαβάλι, πουρέ παστινάκι, σάλτσα καμένο μέλι

Kalesmata / Καλέσματα (Starters / Ορεκτικά)
Tarama / Ταραμάς
με καπνιστό ψάρι και αυγοτάραχο
με καπνιστό ψάρι και αυγοτάραχο

Hummus / Χούμους
λόπια Κατταβιάς, ρεβύθια, κύμινο
λόπια Κατταβιάς, ρεβύθια, κύμινο

Octopus “Melo” / Χταπόδι Μελό
φάβα σε τρεις γεύσεις, πίκλες κρεμμυδιών, γλάσο παλαιωμένου ξυδιού
φάβα σε τρεις γεύσεις, πίκλες κρεμμυδιών, γλάσο παλαιωμένου ξυδιού

Artichoke with “askolymbrus” / Αγκινάρα με ασκόλυμπους (v)
υφές αγκινάρας, τοπιναμπούρ, αμύγδαλο, λεμόνι, ασκόλυμπρους
υφές αγκινάρας, τοπιναμπούρ, αμύγδαλο, λεμόνι, ασκόλυμπρους

Salades / Σαλάδες (Salads / Σαλάτες)
Eggplant  “Melitzanosalas” / Μελιτζανοσαλάς (v)
μελιτζάνα καπνιστή, σκόρδο, προζυμένιο ψωμί, βαλεριάνα, πιπεριά Φλωρίνης
ελιτζάνα καπνιστή, σκόρδο, προζυμένιο ψωμί, βαλεριάνα, πιπεριά Φλωρίνης

Popsimata / Ποψήματα (Main Courses / Κυρίως Πιάτα)
Grouper “Syvrasi” / Στήρα με σύβραση
αιγαιοπελαγίτικη στήρα με χόρτα του βουνού σύβραση, παστό λεμόνι, αγκινάρα και σάλτσα κακαβιάς
αιγαιοπελαγίτικη στήρα με χόρτα του βουνού σύβραση, παστό λεμόνι, αγκινάρα και σάλτσα κακαβιάς

Sea bass “Fuskes” / Λαυράκι
ταραμάς από φούσκες, υφές πατζαριού, πατάτα με άρτυμα από χόρτα, σάλτσα παντζάρι
ταραμάς από φούσκες, υφές πατζαριού, πατάτα με άρτυμα από χόρτα, σάλτσα παντζάρι

White beans “Lopada”/ Λοπάδα (v)
λόπια Κατταβιάς, κρεμμύδι τσακιστό, σελινόριζα, καυκαλήθρα, σταφίδα, vegan τυρί ξηρών καρπών, σάλτσα σαβόρο
λόπια Κατταβιάς, κρεμμύδι τσακιστό, σελινόριζα, καυκαλήθρα, σταφίδα,  vegan τυρί ξηρών καρπών, σάλτσα σαβόρο

Philemata / Φιλέματα (Desserts/ Επιδόρπια)
“Fakoura” / Φακούρα
λευκή σοκολάτα, γιαούρτι, φακούρα, μανταρίνι, άγρια μέντα, σορμπέ πορτοκάλι
λευκή σοκολάτα, γιαούρτι, φακούρα, μανταρίνι, άγρια μέντα, σορμπέ πορτοκάλι

Kalesmata / Καλέσματα (Starters / Ορεκτικά)
Tarama / Ταραμάς
με καπνιστό ψάρι και αυγοτάραχο
με καπνιστό ψάρι και αυγοτάραχο

Hummus / Χούμους
λόπια Κατταβιάς, ρεβύθια, κύμινο
λόπια Κατταβιάς, ρεβύθια, κύμινο

Fish “Marinato” / Μαρινάτο
αφρόψαρο Δωδεκανήσων, χαβιάρι, οσπριάδα, φύκια, σάλτσα ξινόγαλο
αφρόψαρο Δωδεκανήσων, χαβιάρι, οσπριάδα, φύκια, σάλτσα ξινόγαλο

Octopus “Melo” / Χταπόδι Μελό
φάβα σε τρεις γεύσεις, πίκλες κρεμμυδιών, γλάσο παλαιωμένου ξυδιού
φάβα σε τρεις γεύσεις, πίκλες κρεμμυδιών, γλάσο παλαιωμένου ξυδιού

Salades / Σαλάδες (Salads / Σαλάτες)
“Baxes” / Μπαξές (v)
καρδιά μαρουλιού, υφές καρπουζιού, πηχτόγαλο Χανίων, παξιμάδι, χαρουπόμελο
καρδιά μαρουλιού, υφές καρπουζιού, πηχτόγαλο Χανίων, παξιμάδι, χαρουπόμελο

Eggplant  “Melitzanosalas” / Μελιτζανοσαλάς (v)
μελιτζάνα καπνιστή, σκόρδο, προζυμένιο ψωμί, βαλεριάνα, πιπεριά Φλωρίνης
μελιτζάνα καπνιστή, σκόρδο, προζυμένιο ψωμί, βαλεριάνα, πιπεριά Φλωρίνης

Maeries /  Μαεριές (Before the main course / Πριν το κυρίως)
“Pastachiouta” with mushrooms / Πασταχιούτα με μανιτάρια (v)
handmade pasta “koulouria”  mushrooms, tomato, spearmint, Rhodian feta foam
χειροποίητα ζυμαρικά  με ζύμη “κουλουρίας”, μανιτάρια, ντομάτα, δυόσμο, αφρός φέτας Ρόδου

Popsimata / Ποψήματα (Main Courses / Κυρίως Πιάτα)
Grouper “Syvrasi” / Στήρα με σύβραση
αιγαιοπελαγίτικη στήρα με χόρτα του βουνού σύβραση, παστό λεμόνι, αγκινάρα και σάλτσα κακαβιάς
αιγαιοπελαγίτικη στήρα με χόρτα του βουνού σύβραση, παστό λεμόνι, αγκινάρα και σάλτσα κακαβιάς

Sea bass “Fuskes” / Λαυράκι
ταραμάς από φούσκες, υφές πατζαριού, πατάτα με άρτυμα από χόρτα, σάλτσα παντζάρι
ταραμάς από φούσκες, υφές πατζαριού, πατάτα με άρτυμα από χόρτα, σάλτσα παντζάρι

Pork Iberico  “Luria’’ / Χοιρινό Ιμπέρικο Λουριά
ιμπέρικο βιολογικό από Ελληνική φάρμα στα κάρβουνα, τοπιναμπούρ, καρότα, φασολάκια, σάλτσα χαρούπι
ιμπέρικο βιολογικό από Ελληνική φάρμα στα κάρβουνα, τοπιναμπούρ, καρότα, φασολάκια, σάλτσα χαρούπι

Lamb “Kiapapi” / Αρνί Κιαπάπι
πικάνια αρνιού, ξεροχύμιση, πατάτες με στάκα, σέσκουλα, σάλτσα μακριάς μυρωδιάς
πικάνια αρνιού, ξεροχύμιση, πατάτες με στάκα, σέσκουλα, σάλτσα μακριάς μυρωδιάς

Philemata / Φιλέματα (Desserts/ Επιδόρπια)
“Fakoura” / Φακούρα
λευκή σοκολάτα, γιαούρτι, φακούρα, μανταρίνι, άγρια μέντα, σορμπέ πορτοκάλι
λευκή σοκολάτα, γιαούρτι, φακούρα, μανταρίνι, άγρια μέντα, σορμπέ πορτοκάλι

Kalesmata / Καλέσματα (Starters / Ορεκτικά)
Hummus / Χούμους
λόπια Κατταβιάς, ρεβύθια, κύμινο
λόπια Κατταβιάς, ρεβύθια, κύμινο

Mushrooms “Manites” / Μανίτες  (v)
γη, κουκουμάρια, κανθαρέλλες, πιτιά, πίκλες και μανιτάρια σε ζύμωση
γη, κουκουμάρια, κανθαρέλλες, πιτιά, πίκλες και μανιτάρια σε ζύμωση

Artichoke with “askolymbrus” / Αγκινάρα με ασκόλυμπους (v)
υφές αγκινάρας, τοπιναμπούρ, αμύγδαλο, λεμόνι, ασκόλυμπρους
υφές αγκινάρας, τοπιναμπούρ, αμύγδαλο, λεμόνι, ασκόλυμπρους

 Salades / Σαλάδες ( Salads / Σαλάτες )
Horiatiki “Salas” / Χωριάτικη Σαλάς (v)
ντοματίνια, μαυρομύτικα, κρεμμύδι, αγγούρι, σπιτικό ξύδι, χώμα ελιάς, κάπαρη, κατημέρι, σορμπέ γαλοτύρι
ντοματίνια, μαυρομύτικα, κρεμμύδι, αγγούρι, σπιτικό ξύδι, χώμα ελιάς, κάπαρη, κατημέρι, σορμπέ γαλοτύρι

“Baxes” / Μπαξές (v)
καρδιά μαρουλιού, υφές καρπουζιού, πηχτόγαλο Χανίων, παξιμάδι, χαρουπόμελο
καρδιά μαρουλιού, υφές καρπουζιού, πηχτόγαλο Χανίων, παξιμάδι, χαρουπόμελο

Eggplant  “Melitzanosalas” / Μελιτζανοσαλάς (v)
μελιτζάνα καπνιστή, σκόρδο, προζυμένιο ψωμί, βαλεριάνα, πιπεριά Φλωρίνης
μελιτζάνα καπνιστή, σκόρδο, προζυμένιο ψωμί, βαλεριάνα, πιπεριά Φλωρίνης

Popsimata / Ποψήματα (Main Courses / Κυρίως Πιάτα)
 White beans “Lopada”/ Λοπάδα (v)
λόπια Κατταβιάς, κρεμμύδι τσακιστό, σελινόριζα, καυκαλήθρα, σταφίδα, vegan τυρί ξηρών καρπών, σάλτσα σαβόρο
λόπια Κατταβιάς, κρεμμύδι τσακιστό, σελινόριζα, καυκαλήθρα, σταφίδα,  vegan τυρί ξηρών καρπών, σάλτσα σαβόρο

Philemata / Φιλέματα (Desserts/Επιδόρπια)
“Fakoura” / Φακούρα
λευκή σοκολάτα, γιαούρτι, φακούρα, μανταρίνι, άγρια μέντα, σορμπέ πορτοκάλι
λευκή σοκολάτα, γιαούρτι, φακούρα, μανταρίνι, άγρια μέντα, σορμπέ πορτοκάλι

Kalesmata / Καλέσματα (Starters / Ορεκτικά)
Hummus / Χούμους  (v)
λόπια Κατταβιάς, ρεβύθια, κύμινο
λόπια Κατταβιάς, ρεβύθια, κύμινο

Artichoke with “askolymbrus” / Αγκινάρα με ασκόλυμπους (v)
υφές αγκινάρας, τοπιναμπούρ, αμύγδαλο, λεμόνι, ασκόλυμπρους
υφές αγκινάρας, τοπιναμπούρ, αμύγδαλο, λεμόνι, ασκόλυμπρους

Salades / Σαλάδες (Salads / Σαλάτες)
Eggplant  “Melitzanosalas” / Μελιτζανοσαλάς (v)
μελιτζάνα καπνιστή, σκόρδο, προζυμένιο ψωμί, βαλεριάνα, πιπεριά Φλωρίνης
μελιτζάνα καπνιστή, σκόρδο, προζυμένιο ψωμί, βαλεριάνα, πιπεριά Φλωρίνης

Popsimata / Ποψήματα (Main Courses / Κυρίως Πιάτα)
White beans “Lopada”/ Λοπάδα (v)
λόπια Κατταβιάς, κρεμμύδι τσακιστό, σελινόριζα, καυκαλήθρα, σταφίδα, vegan τυρί ξηρών καρπών, σάλτσα σαβόρο
λόπια Κατταβιάς, κρεμμύδι τσακιστό, σελινόριζα, καυκαλήθρα, σταφίδα,  vegan τυρί ξηρών καρπών, σάλτσα σαβόρο

Philemata / Φιλέματα (Desserts/ Επιδόρπια)
“Fakoura” / Φακούρα  (v)
λευκή σοκολάτα, γιαούρτι, φακούρα, μανταρίνι, άγρια μέντα, σορμπέ πορτοκάλι
λευκή σοκολάτα, γιαούρτι, φακούρα, μανταρίνι, άγρια μέντα, σορμπέ πορτοκάλι