GLUTEN FREE
Kalesmata / Καλέσματα (Starters / Ορεκτικά)
Tarama / Ταραμάς
With smoked fish and bottarga
με καπνιστό ψάρι και αυγοτάραχοHummus / Χούμους
“lopia” Kattavias beans, chickpeas, cumin
λόπια Κατταβιάς, ρεβύθια, κύμινοFish “Marinato” / Μαρινάτο
marinated pelagic mackerel fish, caviar, lentils, seaweed, sour milk cream
αφρόψαρο Δωδεκανήσων, χαβιάρι, οσπριάδα, φύκια, σάλτσα ξινόγαλοOctopus “Melo” / Χταπόδι Μελό
three flavors of fava beans, pickled onions, glazed aged vinegar
φάβα σε τρεις γεύσεις, πίκλες κρεμμυδιών, γλάσο παλαιωμένου ξυδιούStuffed vine leaves “Lindian Giaprakia” / Γιαπράκια Λίνδου
minced pork meat, rice, herbs, bone marrow, lemon cream with celeriac
χοιρινός κιμάς, ρύζι, μυρωδικά, μεδούλι βοδινό, αυγολέμονο σελινόριζαςArtichoke with “askolymbrus” / Αγκινάρα με ασκόλυμπους (v)
artichoke textures, topinabur, almond, lemon, “askolymbrus” local plant
υφές αγκινάρας, τοπιναμπούρ, αμύγδαλο, λεμόνι, ασκόλυμπρουςMaeries / Μαεριές ( Before the main course / Πριν το κυρίως )
“Soupiorizo” risotto / Σουπιόρυζο
cuttlefish, squid ink, mussels cream, orange
ριζότο σουπιάς με το μελάνι της, κρέμα από μύδια, πορτοκάλιPopsimata / Ποψήματα (Main Courses / Κυρίως Πιάτα)
Grouper “Syvrasi” / Στήρα με σύβραση
locally caught grouper, “horta syvrasi” greens, preserved lemon, artichoke, “kakavia’’ sauce
αιγαιοπελαγίτικη στήρα με χόρτα του βουνού σύβραση, παστό λεμόνι, αγκινάρα και σάλτσα κακαβιάςWhite beans “Lopada”/ Λοπάδα (v)
lopia Kattavias beans, crusted onion, celeriac, raisins , “kafkalithra” greens, vegan nut cheese, savoro sauce
λόπια Κατταβιάς, κρεμμύδι τσακιστό, σελινόριζα, καυκαλήθρα, σταφίδα, vegan τυρί ξηρών καρπών, σάλτσα σαβόροPork Iberico “Luria’’ / Χοιρινό Ιμπέρικο Λουριά
roasted Iberico pork bio from Greek farm, carrot, Jerusalem artichoke, yellow string beans, carob sauce
ιμπέρικο βιολογικό από Ελληνική φάρμα στα κάρβουνα, τοπιναμπούρ, καρότα, φασολάκια, σάλτσα χαρούπιLamb “Kiapapi” / Αρνί Κιαπάπι
lamb picanha, “xerohimisi” onion, potatoes with “staka” butter, chard, cumin sauce
πικάνια αρνιού, ξεροχύμιση, πατάτες με στάκα, σέσκουλα, σάλτσα μακριάς μυρωδιάςBeef Strip loin / Βοδινό strip loin
beef by Greek farm, green herbs condiment, potato, “kaskavali”
cheese, parsnip puree, burnt honey sauce
βοδινό ελληνικής εκτροφής, άρτυμα μυρωδικών, πατάτα, κασκαβάλι, πουρέ παστινάκι, σάλτσα καμένο μέλιLACTOSE FREE
Kalesmata / Καλέσματα (Starters / Ορεκτικά)
Tarama / Ταραμάς
With smoked fish and bottarga
με καπνιστό ψάρι και αυγοτάραχοHummus / Χούμους
“lopia” Kattavias beans, chickpeas, cumin
λόπια Κατταβιάς, ρεβύθια, κύμινοOctopus “Melo” / Χταπόδι Μελό
three flavors of fava beans, pickled onions, glazed aged vinegar
φάβα σε τρεις γεύσεις, πίκλες κρεμμυδιών, γλάσο παλαιωμένου ξυδιούArtichoke with “askolymbrus” / Αγκινάρα με ασκόλυμπους (v)
artichoke textures, topinabur, almond, lemon, “askolymbrus” local plant
υφές αγκινάρας, τοπιναμπούρ, αμύγδαλο, λεμόνι, ασκόλυμπρουςSalades / Σαλάδες (Salads / Σαλάτες)
Eggplant “Melitzanosalas” / Μελιτζανοσαλάς (v)
smoked aubergine, garlic, sourdough bread, valerian, Florinian red bell pepper
ελιτζάνα καπνιστή, σκόρδο, προζυμένιο ψωμί, βαλεριάνα, πιπεριά ΦλωρίνηςPopsimata / Ποψήματα (Main Courses / Κυρίως Πιάτα)
Grouper “Syvrasi” / Στήρα με σύβραση
locally caught grouper, “horta syvrasi” greens, preserved lemon, artichoke, “kakavia’’ sauce
αιγαιοπελαγίτικη στήρα με χόρτα του βουνού σύβραση, παστό λεμόνι, αγκινάρα και σάλτσα κακαβιάςSea bass “Fuskes” / Λαυράκι
preserved fish roe, beetroot textures, potato with wild greens condiment, beetroot sauce
ταραμάς από φούσκες, υφές πατζαριού, πατάτα με άρτυμα από χόρτα, σάλτσα παντζάριWhite beans “Lopada”/ Λοπάδα (v)
lopia Kattavias beans, crusted onion, celeriac, raisins , “kafkalithra” greens, vegan nut cheese, savoro sauce
λόπια Κατταβιάς, κρεμμύδι τσακιστό, σελινόριζα, καυκαλήθρα, σταφίδα, vegan τυρί ξηρών καρπών, σάλτσα σαβόροPhilemata / Φιλέματα (Desserts/ Επιδόρπια)
“Fakoura” / Φακούρα
white chocolate, greek yogurt, fakoura citrus fruit, mandarin, wild mint, orange sorbet
λευκή σοκολάτα, γιαούρτι, φακούρα, μανταρίνι, άγρια μέντα, σορμπέ πορτοκάλιNUTS FREE
Kalesmata / Καλέσματα (Starters / Ορεκτικά)
Tarama / Ταραμάς
With smoked fish and bottarga
με καπνιστό ψάρι και αυγοτάραχοHummus / Χούμους
“lopia” Kattavias beans, chickpeas, cumin
λόπια Κατταβιάς, ρεβύθια, κύμινοFish “Marinato” / Μαρινάτο
marinated pelagic mackerel fish, caviar, lentils, seaweed, sour milk cream
αφρόψαρο Δωδεκανήσων, χαβιάρι, οσπριάδα, φύκια, σάλτσα ξινόγαλοOctopus “Melo” / Χταπόδι Μελό
three flavors of fava beans, pickled onions, glazed aged vinegar
φάβα σε τρεις γεύσεις, πίκλες κρεμμυδιών, γλάσο παλαιωμένου ξυδιούSalades / Σαλάδες (Salads / Σαλάτες)
“Baxes” / Μπαξές (v)
green lettuces, textures of watermelon, soft cheese “pihtogalo Chania”, rusks, carob honey
καρδιά μαρουλιού, υφές καρπουζιού, πηχτόγαλο Χανίων, παξιμάδι, χαρουπόμελοEggplant “Melitzanosalas” / Μελιτζανοσαλάς (v)
smoked aubergine, garlic, sourdough bread, valerian, Florinian red bell pepper
μελιτζάνα καπνιστή, σκόρδο, προζυμένιο ψωμί, βαλεριάνα, πιπεριά ΦλωρίνηςMaeries / Μαεριές (Before the main course / Πριν το κυρίως)
“Pastachiouta” with mushrooms / Πασταχιούτα με μανιτάρια (v)
handmade pasta “koulouria” mushrooms, tomato, spearmint, Rhodian feta foam
χειροποίητα ζυμαρικά με ζύμη “κουλουρίας”, μανιτάρια, ντομάτα, δυόσμο, αφρός φέτας ΡόδουPopsimata / Ποψήματα (Main Courses / Κυρίως Πιάτα)
Grouper “Syvrasi” / Στήρα με σύβραση
locally caught grouper, “horta syvrasi” greens, preserved lemon, artichoke, “kakavia’’ sauce
αιγαιοπελαγίτικη στήρα με χόρτα του βουνού σύβραση, παστό λεμόνι, αγκινάρα και σάλτσα κακαβιάςSea bass “Fuskes” / Λαυράκι
preserved fish roe, beetroot textures, potato with wild greens condiment, beetroot sauce
ταραμάς από φούσκες, υφές πατζαριού, πατάτα με άρτυμα από χόρτα, σάλτσα παντζάριPork Iberico “Luria’’ / Χοιρινό Ιμπέρικο Λουριά
roasted Iberico pork bio from Greek farm, carrot, Jerusalem artichoke, yellow string beans, carob sauce
ιμπέρικο βιολογικό από Ελληνική φάρμα στα κάρβουνα, τοπιναμπούρ, καρότα, φασολάκια, σάλτσα χαρούπιLamb “Kiapapi” / Αρνί Κιαπάπι
lamb picanha, “xerohimisi” onion, potatoes with “staka” butter, chard, cumin sauce
πικάνια αρνιού, ξεροχύμιση, πατάτες με στάκα, σέσκουλα, σάλτσα μακριάς μυρωδιάςPhilemata / Φιλέματα (Desserts/ Επιδόρπια)
“Fakoura” / Φακούρα
white chocolate, greek yogurt, fakoura citrus fruit, mandarin, wild mint, orange sorbet
λευκή σοκολάτα, γιαούρτι, φακούρα, μανταρίνι, άγρια μέντα, σορμπέ πορτοκάλιVEGETERIAN
Kalesmata / Καλέσματα (Starters / Ορεκτικά)
Hummus / Χούμους
“lopia” Kattavias beans, chickpeas, cumin
λόπια Κατταβιάς, ρεβύθια, κύμινοMushrooms “Manites” / Μανίτες (v)
earth, “koukoumaria” mushrooms, chanterelle, “pitia”, pickled and fermented mushrooms
γη, κουκουμάρια, κανθαρέλλες, πιτιά, πίκλες και μανιτάρια σε ζύμωσηArtichoke with “askolymbrus” / Αγκινάρα με ασκόλυμπους (v)
artichoke textures, topinabur, almond, lemon, “askolymbrus” local plant
υφές αγκινάρας, τοπιναμπούρ, αμύγδαλο, λεμόνι, ασκόλυμπρουςSalades / Σαλάδες ( Salads / Σαλάτες )
Horiatiki “Salas” / Χωριάτικη Σαλάς (v)
tomatoes, black eyed peas, onion, cucumber, homemade vinegar, olive earth, caper, “katimeri”, “galotyri” sorbet
ντοματίνια, μαυρομύτικα, κρεμμύδι, αγγούρι, σπιτικό ξύδι, χώμα ελιάς, κάπαρη, κατημέρι, σορμπέ γαλοτύρι“Baxes” / Μπαξές (v)
green lettuces, textures of watermelon, soft cheese “pihtogalo Chania”, rusks, carob honey
καρδιά μαρουλιού, υφές καρπουζιού, πηχτόγαλο Χανίων, παξιμάδι, χαρουπόμελοEggplant “Melitzanosalas” / Μελιτζανοσαλάς (v)
smoked aubergine, garlic, sourdough bread, valerian, Florinian red bell pepper
μελιτζάνα καπνιστή, σκόρδο, προζυμένιο ψωμί, βαλεριάνα, πιπεριά ΦλωρίνηςPopsimata / Ποψήματα (Main Courses / Κυρίως Πιάτα)
White beans “Lopada”/ Λοπάδα (v)
lopia Kattavias beans, crusted onion, celeriac, raisins , “kafkalithra” greens, vegan nut cheese, savoro sauce
λόπια Κατταβιάς, κρεμμύδι τσακιστό, σελινόριζα, καυκαλήθρα, σταφίδα, vegan τυρί ξηρών καρπών, σάλτσα σαβόροPhilemata / Φιλέματα (Desserts/Επιδόρπια)
“Fakoura” / Φακούρα
white chocolate, greek yogurt, fakoura citrus fruit, mandarin, wild mint, orange sorbet
λευκή σοκολάτα, γιαούρτι, φακούρα, μανταρίνι, άγρια μέντα, σορμπέ πορτοκάλιVEGAN
Kalesmata / Καλέσματα (Starters / Ορεκτικά)
Hummus / Χούμους (v)
“lopia” Kattavias beans, chickpeas, cumin
λόπια Κατταβιάς, ρεβύθια, κύμινοArtichoke with “askolymbrus” / Αγκινάρα με ασκόλυμπους (v)
artichoke textures, topinabur, almond, lemon, “askolymbrus” local plant
υφές αγκινάρας, τοπιναμπούρ, αμύγδαλο, λεμόνι, ασκόλυμπρουςSalades / Σαλάδες (Salads / Σαλάτες)
Eggplant “Melitzanosalas” / Μελιτζανοσαλάς (v)
smoked aubergine, garlic, sourdough bread, valerian, Florinian red bell pepper
μελιτζάνα καπνιστή, σκόρδο, προζυμένιο ψωμί, βαλεριάνα, πιπεριά ΦλωρίνηςPopsimata / Ποψήματα (Main Courses / Κυρίως Πιάτα)
White beans “Lopada”/ Λοπάδα (v)
lopia Kattavias beans, crusted onion, celeriac, raisins , “kafkalithra” greens, vegan nut cheese, savoro sauce
λόπια Κατταβιάς, κρεμμύδι τσακιστό, σελινόριζα, καυκαλήθρα, σταφίδα, vegan τυρί ξηρών καρπών, σάλτσα σαβόροPhilemata / Φιλέματα (Desserts/ Επιδόρπια)
“Fakoura” / Φακούρα (v)
white chocolate, greek yogurt, fakoura citrus fruit, mandarin, wild mint, orange sorbet
λευκή σοκολάτα, γιαούρτι, φακούρα, μανταρίνι, άγρια μέντα, σορμπέ πορτοκάλι